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    香蕉:顏色不一樣,營養也不一樣?

    10月13日

    不知道有多少小伙伴跟春雨君一樣是香蕉星人,香蕉是一種常見的熱帶水果,不僅好吃還富含多種營養物質,能夠補足人體缺乏的營養素,有助于刺激腸胃蠕動,幫助排便。


    春雨醫生


    我們一般吃香蕉只吃果肉,皮就順手一扔,但是你知道嗎?其實香蕉皮也有它的作用:


    不同顏色的香蕉皮代表香蕉的成熟度不同,不僅會帶來不同的口感,更重要的是還代表了不同的營養價值。


    1

    綠色的香蕉:

    尚未成熟的香蕉,它的糖分含量比較低,但是抗氧化物質和胡蘿卜素含量較高[1]。綠色香蕉中的淀粉是抗性淀粉,相對來說升糖指數較低,也就是說,吃的香蕉越青,攝入熱量就越低,對控制體重十分有利,對于腸道健康也非常有益,但也相對比較難消化。

    2

    黃色的香蕉:

    完全成熟的香蕉,味道甜美,淀粉已經轉化成了易消化的糖分。有研究顯示,成熟的黃皮香蕉含有更多的維生素B2和維生素B6,也含有更多的抗氧化物質,對皮膚有一定的修復作用。

    3

    褐色的香蕉:

    褐色的香蕉就是香蕉皮上長了斑點,果皮暗黃,熟過了的香蕉,有斑點的香蕉含有最高的抗氧化物質,口感更為軟爛,對于胃酸分泌不足的人或者是消化不良的人來說,這樣的香蕉最好,而且這種褐皮香蕉含有水果里少見的磷脂質,能夠增強免疫力以及預防胃潰瘍[2]。


    這些情況不適合吃香蕉


    1、空腹不宜吃香蕉

    香蕉含有的纖維素可以促進胃腸道蠕動,而空腹時腸胃中沒有可用來消化的食物,空腹時吃香蕉會加快腸胃運動,使血液循環加快,增加心臟的負擔[3]。

    2、消化道潰瘍病人不適合吃香蕉

    消化道潰瘍病人的胃酸分泌較多,胃腸的收縮能力相對較差,如果是吃香蕉的話很容易加重腸胃病病情。

    3、腹瀉不適合吃香蕉

    成熟的香蕉具有潤腸滑腸的作用,腹瀉時腸道已經很脆弱,如果再吃香蕉的話會加重腹瀉,不利于康復。

    編輯:春雨醫生

    圖源:壹圖網

    參考文獻:

    [1]Nieman, D. C., Gillitt, N. D., Henson, D. A., Sha, W., Shanely, R. A., Knab, A. M., ... & Jin, F. (2012). Bananas as an energy source during exercise: a metabolomics approach. PloS one, 7(5), e37479.

    [2]Kanazawa, K., Sakakibara, H. (2000). "High content of dopamine, a strong antioxidant, in cavendish banana." Journal of Agricultural and Food Chemistry, 48(3), 844-848.

    [3]Latif, R. (2017). Natural fibers-based biocomposites. In Biopolymers and Biotech Admixtures for Eco-Efficient Construction Materials (pp. 101-121). Woodhead Publishing.


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